
Cosa sono gli OMEGA-3? Tra i vari lipidi di interesse nutrizionale, due meritano particolare attenzione. Si tratta di due acidi grassi polinsaturi, rispettivamente chiamati acido linoleico o LA (18:2) e acido alfa linolenico o ALA (18:3). Questi acidi grassi sono definiti essenziali (o AGE), poiché – considerata l’impossibilità dell’organismo di sintetizzarli autonomamente – devono essere necessariamente introdotti con la dieta. Una volta assunti attraverso […]